[下ごしらえ]
牛肉は一口大に切り、〈下味〉を絡める。
豆腐は水気をよく切り、1ｃｍ×3㎝の厚さに切り〈下味〉を絡める。

〈下味〉をつけた牛肉と豆腐に片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、豆板醤を炒め、香りがたったら牛肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。

ごま油（小さじ2）を足し、豆腐の両面をきつね色になるまで焼き、④の肉を戻しいれる。

⑤にニラを加え炒め、[合わせ調味料]を入れざっくりと炒め合わせる。

⑥を器に盛り、ごまをふり、糸唐辛子を飾り出来上がり。