牛肉は大きければ食べやすい大きさに切っておき、＊の下味を混ぜ込みます。

ごぼうは食べやすい大きさに斜めに切り水にさらします。ニンジンは細切りにし、小松菜はざく切りにします。

ごま油を熱して牛肉・野菜を炒めます。●の調味料を加えて汁気が無くなるまで炒りつけます。

赤唐辛子を使う場合は、３で牛肉・野菜を炒める時に、種を取って小口切りにした赤唐辛子を加えて下さい。