桃をキレイに洗って縦にぐるりと切り目を入れてから、ひねるように半分にする。スプーンで種を取る。

レモン汁以外のシロップの材料を鍋に入れ火にかける。

切り目を下にして皮が付いたままの桃と種も入れて3分くらい煮る。

静かにひっくり返し、レモン汁を加えてつまようじが通るまで煮る。

見やすいよう再度ひっくり返しました。皮が剥きやすくなってますがそのまま。種を捨て粗熱を取ってから保存容器に入れ冷蔵庫へ。