ナスは縦半分に切り、ななめ格子状に包丁を入れる。それをまた縦半分に切り、その1本を斜め3等分する。
生姜はみじん切り。

フライパンにサラダ油、生姜を入れ、香りがたってきたら、ナスを入れる。
ナスに油が回り、しんなりするまで炒める。

ひき肉を加え、炒める。油が出てくるので、キッチンペーパーでふき取る。

ひき肉にあらかた熱が通ったら、Aを上から順に入れていく。
調味料が全体に回ったら水溶き片栗粉を加えて、軽く混ぜる。