ウンチェーとナスのペペロンチーノ
沖縄県 @cook_40153203
【おきレシ掲載レシピ】
沖縄の夏の島ヤサイの代表格「ウンチェー」で旬の夏パスタ
このレシピの生い立ち
ウンチェー（空心菜）は沖縄で昔から食べられてきた伝統的島ヤサイです。
島ヤサイについてはこちら
https://kuwachii-okinawa.com/agri-db/
おきレシ掲載レシピ：http://www.okireci.net/
ウンチェーとナスのペペロンチーノ
【おきレシ掲載レシピ】
沖縄の夏の島ヤサイの代表格「ウンチェー」で旬の夏パスタ
このレシピの生い立ち
ウンチェー（空心菜）は沖縄で昔から食べられてきた伝統的島ヤサイです。
島ヤサイについてはこちら
https://kuwachii-okinawa.com/agri-db/
おきレシ掲載レシピ：http://www.okireci.net/
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切り。唐辛子は種を取る。 ウンチェーとナスは3～4ｃｍの長さに切る。
- 2
パスタを茹で始める。パスタの茹で汁を取り分ける。
- 3
フライパンにオリーブオイル①とニンニクを入れ弱火で炒め、香りがでてうすく色がついてきたら、ナスを加えて炒める。
- 4
ナスに油が回ったら茹で汁①を加えてひと煮立ちしたら一旦火を止める。
- 5
パスタが茹で上がる１分前に、２のフライパンに火をつけ、ウンチェーを入れてさっと炒める。
- 6
茹で上がったパスタと茹で汁②、オリーブオイル②、塩を入れ、手早く混ぜる。
コツ・ポイント
オリーブオイルと茹で汁は、具を炒めるときとパスタを入れた後の仕上げの２度に分けて使うことで、ソースが煮詰まらず、おいしく仕上がります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18574568
