*イカとエリンギのピリ辛炒め*
パパっと炒めて完成！簡単な一品に♬イカの旨みを凝縮＆エリンギの食感も美味しいです♡にんにくの芽＋ピリ辛でビールが進む～♥
このレシピの生い立ち
イカとエリンギの組合せが好きなので、にんにくの芽を加えて彩り＆風味をプラス♡
ビールに合う一品が食べたくて、ピリ辛に仕上げました♬
●健康レシピご紹介ページ
https://kenko.cookpad.com/recipes/1088
*イカとエリンギのピリ辛炒め*
パパっと炒めて完成！簡単な一品に♬イカの旨みを凝縮＆エリンギの食感も美味しいです♡にんにくの芽＋ピリ辛でビールが進む～♥
このレシピの生い立ち
イカとエリンギの組合せが好きなので、にんにくの芽を加えて彩り＆風味をプラス♡
ビールに合う一品が食べたくて、ピリ辛に仕上げました♬
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作り方
- 1
★を混ぜ合わせておきます。
-
- 2
イカは下処理をして、ゲソと胴体に分けます。ゲソは1本ずつ切り離し、胴体は7～8mm程度の輪切りにします。
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- 3
エリンギはひと口大に切ります。お好みの切り方でどうぞ♪にんにくの芽は3cmの長さに切ります。
-
- 4
フライパンに●を入れて熱し、②を入れて中火で手早く炒めます。色が変わってきたら○を加えます。
-
- 5
④に③と☆を加えて1分炒めます。
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- 6
⑤に、①の★を加えて味を絡ませるように炒めたら完成です♪
-
- 7
花椒は中国山椒の実です。すり鉢でゴリゴリして、仕上げにふってお召し上がりください。風味がUPするのでオススメです♡
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- 8
2013/08/26「健康レシピ」に掲載していただきました♡ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
✽甜麺醤がなければお味噌で代用OKです♪
✽辛さは豆板醤の量で調整してください。
✽④酒を加えることでイカが柔らかく＆旨みがじゅわ～っと出ます。
✽イカが固くならないように手早く炒め、⑥味が絡んだらすぐに火からおろし、器に移してください。
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