人参は適当な大きさに切り電子レンジで2～3分加熱し火を通す。

ミキサーに１とトマトの水煮缶を加え滑らかになるまで攪拌する。

フライパンを熱し、合いびきミンチを炒めカレー粉を加えさらに炒め２を加える。

３に水とカレールー、ヨーグルトを加え弱火で5～10分煮込む。（途中焦げないように木じゃくしでまぜる）

そうめんをゆで、器に盛りつけたら４をかけパセリを添えて完成。