ごぼうをささがきでも細切りでも好きな切り方で切り、
水にさらす。

フライパンにごま油を入れ中火でごぼうをしっとりするまでしっかり炒める。

牛肉も入れて軽く炒める。(牛肉は完全に火が通らなくてもいい)

砂糖、酒、みりんを入れてよく混ぜ軽く煮る。その後、醤油と水を入れて中火で汁気がなくなるまで炒める。

ごまを振り、冷まして味を馴染ませます。