きゅうりを1〜1.5cmの大きさに輪切りして塩をふって2〜3時間おく

●の調味料を合わせ鍋でひと沸かしする

土生姜を千切りする

①のきゅうりを固く絞って②に入れてひと沸かしして白ゴマと土生姜をいれる。

きゅうりは取り出して冷ましておく

②の調味料のだし汁も冷めたらきゅうりを戻し耐熱容器に保存する

1日おいて味をなじませればできあがり