自家製きゅうりのきゅうちゃん
ハリーポッター♡ @cook_40164425
きゅうりがたくさんある時はこれ！ご飯のお供、一品に大活躍です。きっちり保存すれば2週間は持ちます。
このレシピの生い立ち
大量にもらったでっかいきゅうりをどうにか消費したくて母から教わりました。
自家製きゅうりのきゅうちゃん
きゅうりがたくさんある時はこれ！ご飯のお供、一品に大活躍です。きっちり保存すれば2週間は持ちます。
このレシピの生い立ち
大量にもらったでっかいきゅうりをどうにか消費したくて母から教わりました。
作り方
- 1
きゅうりを1〜1.5cmの大きさに輪切りして塩をふって2〜3時間おく
- 2
●の調味料を合わせ鍋でひと沸かしする
- 3
土生姜を千切りする
- 4
①のきゅうりを固く絞って②に入れてひと沸かしして白ゴマと土生姜をいれる。
- 5
きゅうりは取り出して冷ましておく
- 6
保存する耐熱容器を熱湯消毒する。うちは写真のような耐熱容器を使ってます。
-
- 7
②の調味料のだし汁も冷めたらきゅうりを戻し耐熱容器に保存する
- 8
1日おいて味をなじませればできあがり
コツ・ポイント
2、3日おくと味がよくなじみおいしくなります。
容器の熱湯消毒は大重要なので忘れずに！
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かなり濃いお味だけど、ご飯が進む～今はたくさんのきゅうりを頂くのでたくさん漬けてます。冷蔵庫で1週間ほど持ちます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18478416
