お肉の脂身の所に切れ目をたくさん入れます。火が通りにくいので。包丁の背の方でお肉を両面たたき、塩をふる。

小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付けます。揚げ油を熱して、パン粉をひとつまみ入れて、すぐに浮いて着たら、お肉を投入。

始めは大きな泡がボコボコ出ます。

2〜3分すると、泡が小さくなり、きつね色に近づいてきます。

4〜5分たつと出来上がり。お肉の厚みにより調整して下さい。

余熱でも火が通るので時間はもう少しかなと思う所でＯＫ。余熱と油を切るため2〜3分置いてからお好きな食べ方で‼

私と娘はたっぷりキャベツと共に！

パパは、いつもかつ丼にします(^^)