油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、１ｃｍ角に切る。わかめは水で戻し、食べやすい大きさにざく切りにする。

Ａを沸かしてお揚げとわかめをいれ、落し蓋をして中火で２０分位煮て、煮汁がほぼ無くなったら火を止め、そのまま冷ます。

梅干は種を抜いて包丁でたたく。すし飯に梅肉とゴマを加えてざっくりまぜたら、お揚げとわかめを汁ごと入れてよく混ぜる。

乾燥しないようラップで覆い、具とすし飯がしっとりなじんだら出来上がり。