アスパラは下の方の筋をピーラーで剥くか、
細くて新鮮で柔らかいものなら２、３センチ切り落として食べやすい大きさに切る。

沸騰したお湯に塩を１つまみ入れて１分ほど茹でます。

ボウルに醤油を入れて、茹で上がったアスパラを水切りして熱いうちに入れる。

削り節をかけて混ぜ合わせたらできあがり。