[茹でる]
お湯を沸かした鍋に先にキノコを入れて1分茹でたら取り出す。次に肉を入れ、色が変わるまで茹でる。

別皿に取り、冷ましてるうちに、
大根をおろし、水を切る。
大葉は細切りにする。

[和える]
☆で和える。
大根の水の抜き方とかとかで、調味は大きく変動します。調味は参考です。