☆ふわふわ生クリームのシフォンパイ☆
さくにゃん☆ @cook_40124282
メレンゲと生クリームで作るふわっふわのスフレのようなケーキ。昔よく母が作ってくれたレシピの自分用覚書として。
このレシピの生い立ち
我が家にとってもは懐かしい母の味。
ふわふわして生クリームのコクが美味しいケーキです。
クラッカーなのでパイとは違うと思いますが、昔からこの名前で呼んでました。名前の由来は不明です・・・(・ω・)
☆ふわふわ生クリームのシフォンパイ☆
メレンゲと生クリームで作るふわっふわのスフレのようなケーキ。昔よく母が作ってくれたレシピの自分用覚書として。
このレシピの生い立ち
我が家にとってもは懐かしい母の味。
ふわふわして生クリームのコクが美味しいケーキです。
クラッカーなのでパイとは違うと思いますが、昔からこの名前で呼んでました。名前の由来は不明です・・・(・ω・)
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- 1
下準備：
卵黄と卵白に分ける。
ゼラチンをふやかす。
１００ｇの砂糖を計量しておく。 - 2
①ビニール袋にクラッカーとバターを入れて潰しながらなじませる。型に入れて平らに押すように敷き詰める。
- 3
②卵白を泡立てる。２～３回に分けて砂糖を加えて角が立つまで。
-
- 4
③別のボールに生クリームをこちらも角が立つまで泡立てる。
-
- 5
④
②ち③を合わせ、そこにレモン汁と卵黄も入れて綺麗に混ぜる。 - 6
⑤ゼラチンにお湯を少し加えて完全に溶かして④に加えてしっかり混ぜる。
- 7
①の型に流し込み、空気を抜く。冷蔵庫で固まるまで冷やす。
-
コツ・ポイント
ゼラチンは完全に溶かしてから合わせる。
混ぜるときは手早く！
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