速攻！！母が喜ぶ夏カレー
暑い日のカレー。
美味しいけど、煮込む時間がね・・・。
じゃがいも・人参なしだから、すぐです。
美味しかったので覚書に
このレシピの生い立ち
何が食べたいかと母に尋ねたら
「カレー」って・・・。
今から、「カレー」？
冷蔵庫にあるもので30分くらいで出来ました。
速攻！！母が喜ぶ夏カレー
暑い日のカレー。
美味しいけど、煮込む時間がね・・・。
じゃがいも・人参なしだから、すぐです。
美味しかったので覚書に
このレシピの生い立ち
何が食べたいかと母に尋ねたら
「カレー」って・・・。
今から、「カレー」？
冷蔵庫にあるもので30分くらいで出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、皮をむき食べやすい小さめのいちょう切りに。水でさらしてあくを抜き水気を拭き取りました
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- 2
玉ねぎとパプリカは5～７ｍｍ位のあらいみじん切りに
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- 3
シイタケとまいたけも小さめに切ります
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- 4
豚小間は、塩コショウを揉みこんでおきます。片栗粉や小麦粉をまぶしても・・・。
-
- 5
肉と玉ねぎパプリカをサラダオイルで炒めます。ざっとオイルがからみ玉ねぎが半透明になり、しんなりするくらいまで。
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- 6
なすを加えます。全体がなじんだら、カレー粉を入れてさらに炒めます。カレー粉がなじむまで。
-
- 7
きのこを入れてさっと混ぜたら、水（お湯）を加え、煮込みます。途中、ほんだしとお醤油を入れます。
-
- 8
浮いてきたあくをとって、食材がじゅうぶん柔らかくなったら、カレールーを入れて、弱火で煮込みます。最後にソースを入れます。
-
- 9
お皿に盛って、残り物の、茹でたブロッコリーをトッピングして完成。
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- 10
隠し味にインスタントコーヒーを小1/3やチョコレートをひとかけ入れてもコクが増したりします。
お好みで・・・。
コツ・ポイント
火の通りが速い食材を小さめに切ることで
高齢の母が食べやすい様にしました。
和風テイストになるようほんだしとお醤油を使いました。
隠し味にソースを使ってみたら、ほのかな酸味と長く煮込んだようなコクが出たような気がしました。
つくれぽ
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