さっぱり！トマトときゅうりのそうめん

さっぱり！トマトときゅうりのそうめん

ymakinko @cook_40142235

夏にぴったり！お昼にも、食欲ないときの夜ご飯にも(*^^*)
このレシピの生い立ち
トマトときゅうりを大量にもらったので消費+さっぱり食べたくて(*´∇｀*)

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材料

2人分

そうめん 2束
トマト中 1こ
きゅうり 1本
めんつゆ適量
ゴマ油大1
水適量
卵 2こ

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作り方

1

トマトときゅうりを乱切りにして、少し浸るくらいにめんつゆを入れてゴマ油を回し入れて軽くかき混ぜ、冷蔵庫で冷やす
2

ゆで卵を作って半分に切る
3

そうめんを湯がき、冷水でしめる
4

水を軽く切ったそうめんを器に盛って、1のトマト、きゅうり、ゆで卵をのせる
5

トマトときゅうりに使っていたタレをかけてさらにめんつゆ、水で味を調節する

コツ・ポイント

･ゆで卵はゆでる前におしりのところにヒビを入れて茹でるとキレイに剥けます(*^^*)
･お好みで焼きナスなどの夏野菜や天かすなどもどうぞ♪
･そうめんなしで1だけでも十分美味しいです！

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