ヒラメの紫蘇レモン〆
トクライ @cook_40043497
蒸し暑い季節にぴったり♪
レモン香るさっぱりピリ辛の一品です。
このレシピの生い立ち
蒸し暑くて、さっぱりしたものが食べたくて。
オリーブオイルやごま油は（好きですが）、あえて使いません。
ヒラメの紫蘇レモン〆
蒸し暑い季節にぴったり♪
レモン香るさっぱりピリ辛の一品です。
このレシピの生い立ち
蒸し暑くて、さっぱりしたものが食べたくて。
オリーブオイルやごま油は（好きですが）、あえて使いません。
アプリでひらく作り方
- 1
【ヒラメ】食べやすい大きさに、そぎ切りにする。
【レモン】絞っておく。
【生姜】すりおろす。 - 2
【紫蘇】みじん切りか千切り。
【鷹の爪】種を取り細切りに。（キッチンバサミが楽）。 - 3
①と②をボウルに入れ、岩塩を加え、よく和えてから、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
食べる直前に塩で味を調える（必要なら）。 - 4
※途中で混ぜると、なお良いです。
※レモンの酸で刺身の表面が白くなります。
コツ・ポイント
・作ってすぐ～2時間くらいがおいしいです。逆に、時間を置き過ぎない方がいいです。
・エンガワも使う場合、塩は気持ち多めにふるといいと思います。
・鯛などでも合います。
・レモンはぜひ、しぼりたてを使ってください。
つくれぽ
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