鶏肉は、そぎ切り、ごぼうは、斜め切り、大根は、大きめの乱切りにする。

鍋に、油をしいて、ごぼうと大根を炒める。

焼き目がついたら、鶏肉と料理酒を入れて、弱火にして、ふたをする。

全体的に、焼き色がついたら、めんつゆをいれて、煮汁がなくなるまで加熱する。

煮汁がなくなったら、火をとめて、ふたをしたまま、味をしみこませる。