なすを半月切りにして、水にさらします。
長なす6本は大量でした(^_^;)

しょうがはティースプーンと比較するとこれくらいの量を入れましたが、結構辛かったです・・・
お好きな切り方でどうぞ♪

フライパンに油を熱し、そこに水気を切ったなすを入れ、炒めます。
かさが減るので、こんな状態でも大丈夫です。

なすがしんなりして、水気がなくなるまで、時々かき混ぜて下さいね。
最後にしょうゆ、ごま油を入れます。