ひじきを水またはお湯でもどし、水を切る。

にんじん、えのき、油揚を長さ3㎝ほどに切る。

鍋に油を入れ、ひじきを炒める。

ひじきに火が通り、しんなりしたら、切ったにんじん、えのき、油揚、あさりを入れ炒める。

だし汁(ほんだし小さじ1/2にお湯200ml)と砂糖、塩、酒、みりんを入れて煮る。

野菜が少ししんなりしたら、醤油を加えて水分がなくなるまで煮る。