(先ずは出汁の取り方から)
煮干し出汁は水で取ります。
水1Lに25〜30gの煮干しを入れ冷蔵庫に一晩置くだけ。

水で出汁を取る場合は頭やハラワタは取らなくても変なエグミが出ません。美味しい出汁が出来るので試してみてね。

(ここからアーリオ・オリオ風)
出汁取り後の煮干しの頭とワタと骨を取ります。

フライパンにオリーブオイルとニンニクと塩を入れて火にかけ香りが移る頃に煮干しを入れて炒めて出来上がり。