野菜をすべてフードプロセッサーでみじん切りにする。

餃子の皮以外の材料をすべてボールで練り混ぜる。

バットに小麦粉をたっぷりまき、その上に包んだ餃子を並べる。

一つのバット分作り終えたら、そのまま冷凍庫に入れて凍らせるか、すぐに焼く。

大きめのフライパンに12-14個くらいの餃子を並べる（ぎゅうぎゅうにしないこと）。

餃子の上に小麦粉を多めに3つまみほど蒔いてから150mlの水を入れ、ふたをして中火で4分焼く(200℃）。

ふたをはずし、餃子にごま油を回しかけ（糸状に垂らして一周）、強火にして水分を飛ばす。

底の皮（羽根ができているはず）かりっとしたらできあがり。