ささ身を左のように開いて筋を取って、右のように半分に切ります。
そして塩コショウをしておきます。

その上にチーズをのせます。

ジャガイモは千切りにして水にさらさずおいておきます。
色が変わらないように焼く直前にきります。
スライサーを使うと楽です

フライパンにバターをしいて、ジャガイモ→ささ身→ジャガイモでおきます。
ささ身はチーズ面を上です。
火は弱火です。

ふたをして３～4分焼いた後、裏返して更に蒸し焼きを3分程度します。