葉ネギと豚ハツの炒め物
葉ネギが主役です。
このレシピの生い立ち
近所の八百屋さんで、たまに５束で100円という大安売りをしてくれるので・・・
作り方
- 1
豚ハツはざっくり３等分にして流水でよく洗った後、適当に薄切りにして麺つゆ・ナンプラー・一味に30分程漬け込む。
-
- 2
葉ネギは上２/３の葉の部分だけを使います。
根の方は別の料理に・・・
3cm位に切って下さい。 -
- 3
フライパンを熱し油を引いて、ニンニク・ショウガのみじん切りを弱火で炒めます。
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- 4
香りが出てきたら火を強火にしてハツを漬け汁ごと入れ、一気に炒めます。
-
- 5
ハツに火が通ったら、葉ネギを入れてザザっと強火で１炒め。
-
- 6
ネギがしんなりしたら火を止めて、塩で味を整えて完成です☆
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コツ・ポイント
葉ネギを投入したらザッと混ぜてすぐに火を止める位の気持ちで炒めると、シャキシャキした
食感が楽しめます。
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