パプリカはヘタと種を取り、白いわたの部分を取り除いて、縦４等分にする。エリンギは石づきを取り、立てに４枚に切る。

ズッキーニはヘタを取り、長さを半分にしてから縦に５㎜程度の厚さに切る。

パセリは葉だけをみじん切りにし、にんにくは芯をとってみじん切りにしておく。

パットにＢをよく混ぜ合わせマリネ液を作る。

グリルを中火で熱し、野菜を並べて焼き色が付くまで焼き、裏返し同様に焼く。

焼けたものからマリネ液に漬け込む。４～５分したら裏返し、Ａのにんにくとパセリを全体に散らす。（この時にんにくはお好みで）

野菜が冷めるまで、じっくり味をなじませる。