茄子は縦に４等分にして１ｃｍ幅の角切りに、長ネギはみじん切りにする。

フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたニンニクを炒め香りがでてきた、挽肉を加え崩しながら炒めていく。（中火）

挽肉に火が通ったら、茄子を加えしんなりするまで炒める。（中火）

長ネギを加え、（Ａ）の調味料を加えて全体に良く絡めるように炒めていく。（弱火）

味噌がちょっと焦げて、香ばしい香りがしてきたら完成。