とりの皮は小さめのこま切れに、人参は細切りにする。

フライパンをあたため、とりの皮をカリッと炒める。皮からたっぷり油が出るので、サラダ油などは入れません。

フライパンから一旦とりの皮を出し、人参をしんなりするまで炒める。

とりの皮を戻し、塩、こしょう、タイムなどのハーブで味を整える。