鶏肝の煮込み
簡単で美味しい鶏肝の煮込みです。
このレシピの生い立ち
鶏肝のに付けが食べたい！と思い試行錯誤しているうちに出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は倍の300gくらいで作ります。まずは下処理から。ハツとレバーに分けて血の塊を丁寧に取り除来ます。
-
- 2
取り除いたものを水につける。血で真っ赤になるようなら一回捨ててもう一度水に。5分くらいつければok
-
- 3
分量外のかぶるくらいの水で火を通す。
灰汁が出るのでこまめに捨てて、プルプルになったらざるに上げ水洗い。 -
- 4
洗ったものはボウルかざるに上げて置いておく。
-
- 5
刻んだ生姜と☆の材料を煮立たせる。
-
- 6
煮立ったら先ほどの鶏肝を戻して中火で煮る。すこしとろみが出てきたら味を見て甘めが好きなら蜂蜜等をプラス。
-
- 7
さっぱりめが好きな方はこのくらいでOK。こってりが好きな方は焦げ付かないように注意しながらもう少し煮る。
-
- 8
今回はさっぱりめで完成！
-
コツ・ポイント
下処理が面倒なのと、強火ですると焦げ付きやすいので注意が必要です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18580872
