蓋をして弱火で加熱し、少し野菜がしんなりしてくるのを待ちます。（５分くらい）

野菜がしんなりしてきたらかき混ぜて全体に火が通るようにします。これを繰り返します。

野菜全体に火が通って柔らかくなったところで、水分がまだ多ければ強火にして水分を飛ばします。味が足りなければ塩を足します。

豆腐を入れても美味しいです。