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★らっきょう漬け(甘酢漬け)
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★らっきょう漬け(甘酢漬け)-レシピのメイン写真

★らっきょう漬け(甘酢漬け)

★いも★
★いも★ @dolkore

毎年、この季節になると漬ける漬物の一つらっきょう。
らっきょうのシャッキとした歯ごたえと甘めに漬けているのでやみつきです
このレシピの生い立ち
日本のらっきょうは、韓国でも人気でお刺身屋さんでも必ず出してくれます。
日本に来てからは、自分でつけるようになりまして、毎年楽しんで漬けています。

毎年、この季節になると漬ける漬物の一つらっきょう。
らっきょうのシャッキとした歯ごたえと甘めに漬けているのでやみつきです
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日本のらっきょうは、韓国でも人気でお刺身屋さんでも必ず出してくれます。
日本に来てからは、自分でつけるようになりまして、毎年楽しんで漬けています。

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★らっきょう漬け(甘酢漬け)

★いも★
★いも★ @dolkore

毎年、この季節になると漬ける漬物の一つらっきょう。
らっきょうのシャッキとした歯ごたえと甘めに漬けているのでやみつきです
このレシピの生い立ち
日本のらっきょうは、韓国でも人気でお刺身屋さんでも必ず出してくれます。
日本に来てからは、自分でつけるようになりまして、毎年楽しんで漬けています。

毎年、この季節になると漬ける漬物の一つらっきょう。
らっきょうのシャッキとした歯ごたえと甘めに漬けているのでやみつきです
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日本に来てからは、自分でつけるようになりまして、毎年楽しんで漬けています。

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材料

1kg分
  • らっきょう 1kg
  • お酢 200mg
  • 水 300mg
  • 砂糖 150g
  • 赤唐辛子 3本
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作り方

  1. 1

    漬け汁:水と砂糖を一煮立ちさせ、冷ましてから酢を加える。

    • ★らっきょう漬け(甘酢漬け)作り方1写真
  2. 2

    らっきょうを水で洗い、茎と根を切り落として塩をふり、重石をして4~5時間置く。

    • ★らっきょう漬け(甘酢漬け)作り方2写真
  3. 3

    ②のらっきょうを一度水洗いして水気を切り、瓶(2L)に入れて唐辛子を加え、①の漬け汁を注ぎ出来上がり。2週間後が食べごろ

    • ★らっきょう漬け(甘酢漬け)作り方3写真

コツ・ポイント

らっきょうの歯ごたえと長く持つには、らっきょうを熱湯につけず、生のまま漬けます。

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★いも★
★いも★ @dolkore
2013/06/13 00:44に公開
韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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このレシピのキーワード

らっきょう漬け らっきょう トウガラシ

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