豚肉を筋切りし、Ａに１０分くらい漬けておく。

白ねぎは４㎝くらいのぶつ切り、生姜は薄切りに。レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

肉の汁気をキッチンペーパー等で取り、片栗粉をまぶ。

フライパンに油を熱し、豚肉を入れて両面に焼き色が付く程度に中火で２、３分焼いてから取り出し、一口大に切る。

続いて白ねぎと生姜を炒め、肉を戻す。Ｂを加え、蓋をして中火で約５分、蒸し焼きにする。

汁気がなくなったら火を止め、レタスの上に盛り付ける。