塩麹×鮭×塩昆布のレモン山葵風味トースト
ミッキーアン @mickey_anne
塩麹、山葵、鮭、レモン汁、マヨネーズを合わせて和風のトーストを作りました。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルとわさび、塩麹を塗り拡げたパンに酒蒸しした鮭、塩昆布を合わせてトーストにしました。
塩麹×鮭×塩昆布のレモン山葵風味トースト
塩麹、山葵、鮭、レモン汁、マヨネーズを合わせて和風のトーストを作りました。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルとわさび、塩麹を塗り拡げたパンに酒蒸しした鮭、塩昆布を合わせてトーストにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は塩少々をふって熱湯をまわしかけ、水で表面を洗い皮を除く。
- 2
シリコンスチーマーに入れて白ワインをふり、蓋をして電子レンジで加熱する。
- 3
荒熱が取れたら骨をのぞきながら適当な大きさにほぐしそのまま冷めるまで置く。
-
- 4
１～３は酒蒸しの鮭を使っていただく場合省略。
今回はこの半量を使います。
- 5
2つに割ったマフィンにオリーブオイルとわさびを塗り拡げ、塩麹を薄く塗る。
-
- 6
酒と塩昆布を乗せレモン汁をふる。
レモン汁の量はお好みでどうぞ。 -
- 7
マヨネーズを絞って黒ゴマと粉チーズをふり色よくトーストする。
-
- 8
器に並べて青海苔をふって完成です。お好みで一味等ふってお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
塩麹は塗り過ぎに注意して下さい。鮭は鱈でも同様に作っていただけます。レモン汁の量はお好みでどうぞ。
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