麩をボールにいれ、ひたひたにつかるまで水をいれる。麩に水が染みやわらかくなったら、麩を手で絞り水分を出す。

にんじんは細い千切りに（おろし金使うと楽ｗ）ニラは大きめにザクザク切り、もやしは洗っておく。

フライパンを熱し、温かくなったらツナ缶の油だけを入れ、３の材料を入れ炒める。少ししんなりしたら余りのツナを入れ炒める

４に２を入れ炒めたらダシとしょうゆを入れ炒める。最後に溶き卵を回すように
いれ炒めたら出来上がり。