ハムは桜型に抜く。抜いた残りは粗く刻む。

紫玉葱は薄切りにする。アスパラは根の硬い部分を切り、下半分をピーラーでむき、約２分塩ゆでして冷水にさらし小口切りにする。

ボウルに卵、牛乳、マヨネーズ大さじ１.５を入れよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて更によく混ぜる。

3に刻んだハム、紫玉葱、アスパラを入れてさっくり混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、4の生地の１/３を流し、弱火で３分焼き、表面にプツプツ穴が空いたら裏返して２分焼く。

5をお皿に盛り付け、桜型に抜いたハムを飾り、黒炒り胡麻を中心にのせ、あればサラダを添えてマヨネーズをかけていただきます。