炊きたてご飯にお酢と砂糖を混ぜたものを回しかける。
※団扇で仰ぎつつ

・もどした椎茸
・筍
（小さく切ってから鍋に入れて煮る）

☆砂糖と醤油で心もち濃いめの味付けで･･･！

・三つ葉
・飾り切りした人参

は、塩と砂糖（1:1）の分量で軽く煮る。

大葉は細かく刻み、
フライパンで薄焼き卵を8枚焼く。
（1個あたり1枚）
味付けは
砂糖:塩＝3:1

「2」の具が煮えたら汁気を切り酢飯にまんべんなく入れ混ぜ合わせる。

「5」に刻んだ大葉、煎り胡麻（適量）を入れてさらに混ぜ合わせる。

「3」で軽く煮た、三つ葉と人参を横に置いて、薄焼き卵に寿司飯を乗せくるんでいく。

三つ葉で綴じて最後に飾り切りした人参を添えて出来上がり♪
見た目がとにかくカワイイです。