赤魚を洗い　キッチンペーパで拭き三等分に切る。
　クレソルをふり　片栗粉をまぶす。

　フライパンに　サラダ油を少し多めに入れ①を入れ焼き揚げる。

　裏返して同じくこんがり　焼き付ける。

　大根をすりおろす。
　焼き揚げた赤魚を皿に盛り　大根おろしをのせる。
　かいわれをちらし　ゆずぽんをかける。