豆乳＆サイリウムで作るブラマンジェ
薬剤師れい @cook_40056446
牛乳、生クリーム、砂糖を使わない低糖質ブラマンジェ（ブラン・マンジェ）。バターとアーモンドエッセンスで風味をつけました
このレシピの生い立ち
低糖質でおいしいパン、お菓子を研究中。食事や運動などの健康情報も調べましたので、ブログをご覧ください(^^) http://www.evergreenlove.net/p/blog-page_22.html
豆乳＆サイリウムで作るブラマンジェ
牛乳、生クリーム、砂糖を使わない低糖質ブラマンジェ（ブラン・マンジェ）。バターとアーモンドエッセンスで風味をつけました
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- 1
ゼラチンを水大さじ2でふやかす
- 2
鍋にワインを沸騰させて、1のゼラチンとラカンカット入れてよく混ぜて溶かす
- 3
火を止めてサイリウムを入れてよく混ぜる
-
- 4
バターと豆乳、バニラエッセンスを加え、よく混ぜる
-
- 5
4を容器に入れて冷まし、冷めたら冷蔵庫に入れる
-
- 6
固まったらレモン果汁を加えてよく混ぜてトロトロにする
-
- 7
お好みで、ブランデーやラム酒をかけてお召し上がりください
コツ・ポイント
砂糖と生クリームを使わないので、通常のブラマンジェの1/6～1/8の糖質量になります。サイリウムは入れなくてもそれなりに問題なくできると思いますが、サイリウムは植物繊維たっぷりで片栗粉の代わりにもなるので、よく使っています。
つくれぽ
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