豚肉は筋を切り、柔らかくなるように軽くたたき、塩胡椒します。サラダ油ににんにくを混ぜ、豚肉に塗り３０分ほど置きます。

フライパンに油を引かずに肉をソテーします。

火が通ったら肉を取りだし、フライパンを軽くキッチンペーパーで拭き、千切りにした生姜を軽く炒めます。

火を止めて、コンロからフライパンを離し、クリームと醤油を入れ、素早く混ぜ合わせます。
煮立てすぎずに手早く肉へかけます。

ソテーした肉にソースをたっぷりかけて、ブラックペッパーをふって、完成です。

お好きな付け合わせと一緒にどうぞ。