エビは背ワタ・ハラワタを取り除き、片栗粉（分量外）をもみこみ、汚れを洗い落とす。

厚揚げは食べやすい大きさにカットする。玉ねぎはサイノメ切り。飾り用にネギを小口切りにします。（カイワレでも可）

●をすべて混ぜ合わせておきます。

良く熱したフライパンに、ごま油を入れ、エビを投入。料理酒を入れて蒸し焼きにします。

玉ねぎ、厚揚げを投入して炒めます。玉ねぎに火が通ったら●を一度に投入してからめあわせます。

全体に●が行きわたったら、ナンプラーをフライパンのふちから回し入れて、香りが立ったらすぐに火を止めます。

ねぎ（カイワレ）をふりかけて、盛り付けて完成★

★大人向け★
お子様がいない家庭は、トマトケチャップの代わりにトマトピューレを使うと本格的な味になります。

★辛味調節★
我が家では、子供がいるのでこの味付けですが、エビや厚揚げにサンバルソースを付けていただくこともあります！