なすは一口大の乱切りにし、大根はすりおろす。ひき肉には酒少々をふる。

フライパンに油少々を熱し、ひき肉を色が変わるまで炒めて取り出す。

油大さじ３を足し、なすをときどき返しながらこんがり焼き色がつくまで焼く。
★しっかり焼き色をつけたほうがおいしいです

３にひき肉、大根おろし、★の調味料を加え、蓋をして２～３分、蓋をとって２～３分煮る。適度に水分が飛んだらできあがり。