つるむらさきを3～4cmの長さに切ります。

フライパンに、ごま油をひき、つるむらさきを茎のほうから炒めます。

砂糖を加えて炒めます。

フライパンの片方に、つるむらさきに寄せ、しょうゆをフライパンに直接入れて少し焦がしたら、つるむらさきと混ぜます。

水気がなくなったら、できあがり。