豚肉は細切りにして酒と醤油で下味をつける。
ニラは4ｃｍ長さに切る。長ネギは斜め薄切りに。

玉子はマヨネーズを加えて溶いておく。
油大さじ1を熱した鍋でふんわり炒り玉子を作り、取り出す。

２の鍋に油大さじ1を足し、肉を炒め、肉の色が変わったら長ネギを加えて炒める。

２の玉子とニラを入れてサッと炒め、ウェイパー・砂糖・酒・醤油を入れて手早く炒めて、仕上げにゴマ油を絡める。