活力鍋レシピ ぼっかけ
よしりんちゃん @cook_40058653
神戸の長田名物、ぼっかけ(すじこん)です。
このレシピの生い立ち
神戸の長田名物の「ぼっかけ」。主人が家でも食べたいと言うので作りました。みそが入ってたりといろいろなレシピがあるようですが、私はしょうゆの甘辛味が好きです。
活力鍋レシピ ぼっかけ
神戸の長田名物、ぼっかけ(すじこん)です。
このレシピの生い立ち
神戸の長田名物の「ぼっかけ」。主人が家でも食べたいと言うので作りました。みそが入ってたりといろいろなレシピがあるようですが、私はしょうゆの甘辛味が好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを切らずにたっぷりのお湯で下ゆでして、色がかわったらお湯を捨て牛すじを水で洗い食べやすい大きさに切る。
- 2
1を水２カップ(分量外)といっしょに活力鍋にいれて蓋をし、高圧おもりをつけ加熱。おもりがゆれたら弱火にして20分。
- 3
20分たったら火を止めピンがさがるまで放置。その間にこんにゃくを小さい角切りにする。
- 4
ピンがさがったら牛すじだけ別の鍋に移し、こんにゃくと☆を入れて火にかけ煮詰める。
コツ・ポイント
活力鍋のおかげで牛すじがとろっとろ。お好み焼きや焼きそばに入れたらものすごくおいしいです！！主人にもこどもたちにも大好評でした♪ポイントは調味料の分量。全部30で覚えやすいから、レシピを見なくても作れます♡
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