究極のトロトロ茹で肉！！和洋の味付けで
週末グランシェフ @cook_40052153
超簡単！究極の手抜き料理。パーティーで出しても うけますよ。水から弱火でコトコト茹でると肉がしっとりと柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
これは料理といえるのか？でもおいしいんです・・・。だまされたと思ってつくってみてください。究極の手抜き料理ながらみんなから喜ばれること間違いなし。肉食な方々に贈るカルナバルなレシピです。
究極のトロトロ茹で肉！！和洋の味付けで
超簡単！究極の手抜き料理。パーティーで出しても うけますよ。水から弱火でコトコト茹でると肉がしっとりと柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
これは料理といえるのか？でもおいしいんです・・・。だまされたと思ってつくってみてください。究極の手抜き料理ながらみんなから喜ばれること間違いなし。肉食な方々に贈るカルナバルなレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は5等分の塊に切る。鶏モモ肉は皮を表にして巻き込むようにタコ糸でまとめる。牛すね肉は4等分の塊に切る。
- 2
1で切ったすべての肉を１つの鍋にいれ、肉に完全にかぶるくらいの水を入れる。水から極弱火で火をいれていく。
- 3
途中アクが出てくるので丁寧にすくい、減った分の水を鍋に補填しながら1時間から1時間半ほど茹でる。常に水分は一定量に保つ。
- 4
茹でた各種肉に調味料で味をつけながらいろいろなバリエーションで食事を楽しむ。酢醤油も美味しいです。
-
コツ・ポイント
茹でる時はあえてなにも味をつけない。理由は味の七変化を楽しむため。水から弱火でゆっくりと火を通す。途中アクを丁寧に取り除きすくった分の水が足りなくなったら 適宜足して肉が水分に常時浸かっているようにする。残ったスープは別の料理で活用する。
つくれぽ
▶2024年7月 ワインとおつまみの Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名：今日のアペロ ワインとおつまみ▶Youtube URL：https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w（※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を 選択すると チャンネルにたどりつけます。見てね～♥ !(^^)! ）日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。
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