ヒレ肉は2～3ミリの厚さに切っておく。

キムチの漬物は好みで加減してください。

ヒレ肉とキムチ漬け・コチジャンを手で揉みこみ。混ぜ合わせて、30分位置く。

キノコは大きめに切り分ける。細ネギは5cm位に。

サラダ油を熱して、漬け込んだヒレ肉とキムチ漬けを炒める。

肉に火が通ったら、キノコを加えて軽く混ぜ合わせる。

火力を弱め、蓋をして蒸し煮にする。水分が出てきたら蓋を取る。

火力を強めて鍋の渕からごま油を回し入れ、細ネギを加えてさっと混ぜ合わせて完成です。

器に盛り付けてから、白ゴマを振りかけます。