前日の夜のうちに、手羽先の表面に、塩麹をまぶしておきます。

手羽先の表面をフォークで刺しておくとよく染みます。
スーパーのトレイのまま塩麹を裏表にまぶしてラップして冷蔵庫。

【野菜の準備】長ネギは５ｃｍ幅、エリンギも大きさをそろえて切ります。プチトマトは彩り用に洗ってヘタをとっておきます。

前日の夜に漬け込んでおいた手羽先をビニール袋に入れて、そこに野菜（長ネギ、エリンギ）を入れます。

ビニール袋の中に、七味、ごま油、を入れて、手羽先と野菜ごともみもみして１０分くらい置きます。

オーブンを200℃に温めておいて、アルミホイルの上に手羽先と野菜を並べて、10-15分焼きます。

手羽先が美味しそうに焦げ目がついたら出来上がりです。