オレンジピール、シナモン、エスプレッソパウダー、ミントスプレーなどの、好みの材料を加える。

クッキングシートに１のミックスをスプーンですくって垂らす。クッキングシートにオイルを塗っておいたほうがきれいに剝がれる。

１７０度に余熱したオーブンで１０分焼く。クッキーの表面がつやつやピカピカに輝いているはず。表面にひびが入ってもＯＫ！

冷めるまで放置する。

オーブンを切って扉を開けて少し庫内温度を下げ、クッキーをオーブン内で数分放置すると、カリッとバージョンができます。