大根菜を長さ5mm程度の粗みじん切りにする。

フライパンにごま油と大根菜を入れ中火で大根菜が軽くしんなりするまで炒める。味噌、砂糖、みりんを加え水分がとぶまで炒める。

火を強火にしてご飯を加え、全体をむらなく混ぜる。