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クリームチーズは、電子レンジに30秒ほどかけて、やわらかくなったらあわ立てきでよく混ぜる。

なめらかになったら、砂糖をいれてクリームのようになるまでかき混ぜる。

卵の黄身とバニラエッセンスをくわえて、よく混ぜ合わせてから、生クリームを少しずついれて、さらによく混ぜる。

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ボウルに卵の白身をいれて、あわ立てきでほぐす。また、砂糖の半分をくわえて、あわだてる。

白く、ブクブクしたあわが立ってきたら、残りの砂糖もいれる。こんどはあわ立てきをもつとあわがピンと立つくらい、あわだてる。

2~3回にわけて、☆のメレンゲを♥にいれる。いれるたびにゴムベラでさっくり混ぜる。

うつわにいれて、ココアパウダーをかければできあがり！
混ぜて、クッキーのうえにのせても美味しいですよ！