土鍋ｏｒタジン鍋にざく切りにしたキャベツと石づきを切り落としてほぐしたしめじを敷き詰める。

②の上に①の鶏肉を全体に広げるように載せる。
厚く重ねると火の通りにムラができるのでなるべく均等に。

③の上にもやしと豆苗を載せ、酒と水を加えて蓋をして１０～１５分程蒸す。
お好みでぽん酢につけていただきます。

加熱前は野菜がてんこ盛りですが加熱すると量が減るので鍋の蓋がギリギリ閉まるくらいに調節して下さい。